自从1998年起中国实施的China-PAR项目，其目的是预防国居民罹患心血管疾病的风险。在这项大范围的研究中科学家们分析了喝茶对人健康的影响。有100902人参加了这项分析，这些人最初没有心脏病、心梗或者癌症。
他们被分为两组：一组为经常喝茶的人（一周至少三次），一组为很少喝茶的人（一周少于三次）。对参与者的平均追踪时间为7.3年。这段时间内与很少喝茶的人相比，经常喝茶的人心血管疾病和心梗发病、死亡和总死亡风险分别下降20%，22%和15%。疾病发展的年龄分析显示，年龄在50岁以上经常饮茶的人比那些很少喝茶的人发生心脑血管病的时间推迟1.41年，寿命也延长1.26年。
由于中国特色，大多数参与者（49%）毫无例外喜欢喝绿茶，只有8%的人喜欢喝红茶。有意思的是根据饮茶类型进行的分析表明，只有绿茶对健康有良好的影响。并未发现红茶对身体有明显的保护作用。
那么红茶和绿茶又有什么区别呢？
中国的茶叶品种齐全,按各种不一样标准，可有不一样的区分法。最通常也经常使用的，是依发酵度、制作方法和功效等辨认，中国现阶段有六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。绿茶清热去火，是防辐射的好东西；红茶有着暖胃、养胃的功效，绿茶和红茶是依照冲泡后茶汤的颜色来定名。
一、红茶和绿茶的外观区别
从茶叶的外观来看，绿茶叶呈现出明亮的花蕾，鲜汤，香气浓郁，口感醇厚，成绿茶色调，而红茶叶则呈现出明亮的色泽，红叶底部明亮，香气浓郁，香气持久。
二、红茶和绿茶的茶汤颜色区别
在冲泡前几分钟，红茶是浅棕色的；绿茶汤是清绿色的。经过半个多小时的冲泡，红茶是棕色的，好的绿茶仍然是绿色的。绿茶是明亮的，绿色或深绿色，而红茶是浅棕色或深棕色。
三、红茶和绿茶的制作工艺区别
在加工工艺上，红茶属于全发酵茶，是通过典型的枯萎、碾压、发酵、干燥过程从茶芽叶中提炼出来的。绿茶是一种非发酵茶。它由未经发酵的茶树新叶制成，并经过杀青、揉捏和干燥等典型过程。发醇后，绿茶中的茶氨酸造成的化学变化降低了90%之上，并造成新的成份，如茶黄素和茶红素。
殊不知，绿茶叶沒有历经发醇，因而它保存了很多茶的初始成份，并带有很多营养元素，如茶氨酸、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、碳水化合物、维他命等。由于二种茶叶带有纯天然营养成分差别，造成二种茶叶的功效和实际效果差别。