中国自古就是多民族聚集的国家，发展到现在一共有56个民族， 并且各民族都和睦相处亲如一家，虽是如此，各民族还是经过各自的千年繁衍，拥有自己的文字语言和文化就连饮食习惯都大相径庭。很多民族还有诸多不允许被打破的规矩。甚至是饮食禁忌。
在外民族看来稀鬆平常的食物，对有些饮食特殊民族来讲，那都是非常可怕决不能碰触的。在古代甚至会因為一切外族不知情或者故意的破坏而產生民族矛盾，甚至兵戈相见。而饮食习惯还能让外人接受，但是一些民族的饮食禁忌却让人非常不解。今天我们就来看看那些饮食禁忌非常严重的民族，他们為什麼会有如此的食物信仰。
第一就是回民，现代人几乎都知道回民是绝对禁止食用猪肉的，他们的主要食用肉类就是牛羊肉，究其原因有很多个版本，从宗教信仰上说他们信奉的是伊斯兰教，在古兰经中规定不可食用不洁凈的食物、其中有三种是被视為不洁凈的食物。
一种是自然死去的动物。指的就是不是被人屠宰，而是意外死亡摔死，憋死，撞死等等死法的动物。二种是动物的鲜血。这和基督教的教义也很相似。三就是猪肉他们认為猪是杂食动物而且生活环境不干凈是极其不骯脏的动物。
在者就是不以神的名义和宰杀或者不是由阿訇长老亲自宰杀的都视為不洁凈的食物。纯粹的穆斯林人还禁止饮酒的。他们认為喝酒的人都是被魔鬼附体了才会胡言乱语做出荒唐事情。所以时至今日回民餐厅还是会标识拒绝饮酒禁止外带猪肉菜肴。
第二就是藏族人不食用鱼肉。為什麼不吃鱼，现在看来还是和所处的地理环境有关的，藏族人多居於高原之上，环境恶劣常年水温极低，根本不适合鱼类生长繁衍，即使存在能适应环境水温的鱼类，生长周期也是非常漫长，根本不可能满足人们的食用要求，老一辈的藏民总结，杀掉一头氂牛可以足够二十人免受飢饿，但是吃二十条鱼也不够一人裹腹。
但是还有一种很神圣的说法也和宗教有关係，那就是在藏传佛教的领域裡，鱼是非常有灵性的神物。它会在修行圆满后被苍鹰带到天国去，像佛祖描述人间的疾苦，以求佛祖降福给人们，使百姓得到庇佑。这样一来藏族人就自觉不食鱼肉。而且放生祈福的对象也全部是鱼。
第三就是满族人不食用狗肉，其渊源就要追述到清兵入关之前了。本来满族人的前身就是北方的游牧民，他们靠著打猎放牧為生，而这两者都和狗有著密不可分的联繫，打猎要靠狗追赶猎物，放牧要靠狗守护羊群。所以在满足祖先的心裡狗就是家裡的重要成员怎麼捨得杀掉吃肉。
还有一种说法是当年努尔哈赤进攻大明时，以此被李广部队围堵在芦苇盪里，并放火想要把他烧死，这时一隻黄狗犹如天降，在大火就要烧到他的时候，黄狗跑去水边沾湿全身然后返回在他身上打滚，这样反覆数十几次，终於把他身上的火熄灭救了他的命。最后狗却累死了。从此努尔哈赤命令满族上下永世不得宰食狗肉。